Hãy chia sẻ lên Facebook

Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Cơm cháy mà chấm với nước cá kho thì cao lương mĩ vị còn thua xa.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.

Ai xa quê mà không nhớ món cá lóc đồng với biết bao kỷ niệm. Lần nào nấu món này tôi cũng bồi hồi nhớ tới lời mấy bài hát ru được nghe hồi còn nhỏ. 

"Ầu ơ.. ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm"

Hôm nay được mẹ dưới quê gởi cho mớ cá lóc đồng, thế là đem đi : "kho tiêu, kho ớt, kho hành. 
Kho ba lượng thịt để dành em ăn"

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.  Là những lần mấy chị em tranh nhau vét lớp cá khét sát đáy nồi, là những buổi chiều cạy cơm cháy chấm nước cá kho. bữa ăn gia đình có ơ cá kho, nồi cơm trắng dưới ngọn đèn dầu leo lét... đó là những bữa ăn ngon nhất với riêng tôi mà không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- 10 con cá lóc đồng loại nhỏ - Hành lá - Tỏi băm - Tiêu, ớt - 1 dây thịt ba rọi - Đường, nước mắm Cách chế biến: - Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út - chuẩn bị sẵn nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián - Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Xếp cá lên phía trên, nếm nêm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa liêu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt lửa. - Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lóc đồng, kho tiêu, Thiên Trúc

Canh Bí Đao Quả bún măng cách lam chan gà thit heo khìa Cá lóc Cá khô Xé ç ª lam cà ca dam m½ hai mặt Đặc sản Hà Nam hà nam bánh tokoyaki trung cut chua ngot cá hấp lò vi sóng Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn đau bap bò áp thịt ba chỉ kho dừa luon nuong la lot ngon muc nuong nộm rau cần cac mon trang mieng ngon ruột heo canh bò rau củ ravioli ca ngu ngon Quả sấu banh da cha la lot làm mứt phật thủ Xôi bắp bò kho s ² brownie mon nuong Mùa táo mèo nơi núi rừng Yên Bái banh kem chuoi mat ong bac ha Sáng tạo hay ga kho gung pho tron cach lam sinh to dau xoai sup ca diec thom ngon Phạm Liên Cá cam chiên sốt cà chua mũ nau thit bo gà nướng Ä eo ngu sac Alfajores Chan giò hầm thuốc bắc Cá chỉ vàng nướng thịt ba chỉ trái cây banh tart trung Phô mai sushi cuon xuc xich Bếp Việt trung tran dạ dày xúp gà banh mi sanwich ngon List Cơm Giang Sinh ca tim om thit canh cá ba sa nấu măng chua cho con cach lam hau nuong bo Xao mang Bùi kim chi kho vịt om sấu mon hap công thức đào dầm chua cay banh bi do thom ngon chiên cơm khoai tay chien gion tan cocktail trai cay ngon chè sữa đậu nành bún nước mon ăn cà ri tôm cay cupcake cà rốt đỗ xanh sup toc tien tươi giò thơm nức mũi gì Cách làm bánh khot Nha đam Cupcake ragu bò gà nướng hàn quốc ngỗng thịt gà kho bánh củ khoai dẻo sushi xuc xich món gà tự nấu chè bắp tại nhà Cà pháo nếp xoài xanh Nộm bông súng dân dã mà đậm đà củ sen nấu giò heo Bang canh chua chả mực món Hàn Quốc dut MON DAU PHU nấu cơm ca tim nhoi thit ngon cách làm bánh chuối chè nam chien xu thom ngon chua dau xoai chua ngot canh khoai nấu sườn non banh it tran kho cá cách làm thạch rau câu